Ингредиенты
баклажан
лук репчатый
шампиньоны
масло растительное
чеснок
помидор
перец свежий стручковый
молоко
яйцо
зелень
соль
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1
Шампиньоны и лук нарезаем и слегка обжариваем на растительном масле.
2
Баклажаны нарезаем кружочками и обжариваем с обеих сторон, добиваясь «эффекта гриля».
3
Выкладываем в форму для запекания слой подпеченных баклажанов, затем слой обжаренных с луком грибов, добавляем немного измельченного чеснока. Сверху — вновь слой баклажанов.
4
Посыпаем баклажаны шинкованной зеленью и измельченным острым перцем. Помидоры нарезаем и выкладываем сверху.
5
Слегка взбиваем яйца и молоко, добавляем немного соли и заливаем баклажаны. Ставим в духовку на 15-20 минут.
6
Готовую запеканку раскладываем порционно и подаем к столу в горячем виде.
Приятного аппетита!
