Ингредиенты:
Тыква — 300 г
Мука — 1 стак.
Сахар — 1 стак.
Масло подсолнечное — 100 мл
Яйца — 4 шт.
Мак — 3 ст. л.
Корица — 1 щепотка
Мускатный орех — 1 щепотка
Ванилин — 1 щепотка
Лимон — 1 шт.
Сахарная пудра — 5 ст. л.
Сода пищевая — 1 щепотка
Приготовление:
1. Для этого кекса тыкву нужно порезать крупным кубиком и, добавив 50 мл воды, распарить на медленном огне под крышкой. Нужно взять толстостенную посуду. Лучше сделать это заранее. Затем тыкву измельчить в блендере или протереть через сито.
2. Миксером взбить 3 яйца и желток с сахаром. Добавить все специи, соду на кончике ножа. Влить 100 мл подсолнечного масла. Перемешать. Далее положить по ложке все пюре. Добавить просеянную муку. Тесто должно получиться как густая сметана.
3. Форму смазать сливочным маслом и обсыпать мукой, чтобы тесто не пристало к стенкам. В разогретую до 180 °С духовку поставить выпекаться кекс. Время выпечки зависит от высоты формы и особенностей духовки, это займет около 50-60 минут.
4. Пока кекс выпекается, приготовить глазурь. Оставшийся белок слегка взбить вилкой (можно взять 1/2 от него), смешать с сахарной пудрой и несколькими каплями лимонного сока. Пудру добавлять маленькими порциями, вымешивая, чтобы не было комочков.
5. Готовый кекс полить глазурью. Украсить ягодами.
Приятного аппетита!
Автор: Наталья Фролова (Литвинова)
