Домашний сыр считается низкокалорийным продуктом. При его приготовлении не используются искусственные консерванты и красители. Поэтому срок хранения домашнего сыра гораздо меньше сыра покупного. В среднем сыр собственного приготовления хранится неделю в холодильнике. Домашний сыр можно сразу же потреблять в пищу после приготовления. Вкуснее употреблять такой сыр в охлажденном виде. Приготовление домашнего сыра гораздо проще, чем кажется на первый взгляд. Для его изготовления не требуются какие-то особенные ингредиенты: все то, что обычно и так есть в холодильнике.
•• Ингредиенты
500г сухого творога 0% натурального крупинками
0,5 стакана молока
2,5% 1/2 яйца
0,5 ч.л. мелкой соли
1/4 ч.л. соды сливочное масло
5г (1 ч.л.) растительное масло
1ч.л. для смазки формы
•• Приготовление
Творог нужно взять именно крупинками, сухой, точно не кремообразный, а то сыр не получится. Кладем творог в кастрюлю, заливаем молоком и и ставим на маленький огонь. Варим, периодически помешивая, 10-15 минут. Масса начнет разделяться, выделяя сыворотку. После закипания варим еще 10 минут.
Откидываем горячую массу на сито, давая возможность сыворотка полностью стечь. В кастрюлю кладем обратно откинутый творог. Добавляем масло, яйцо, соль, соду и варим на медленном огне примерно 10 минут. Когда масса расплавится полностью (станет абсолютно гладкой и тянучей), варим еще 5 минут.
Форму смазываем растительным маслом и очень быстро перекладываем туда горячую сырную массу (быстро теряет пластичность).
Оставляем остывать на столе, потом перекладываем в холодильник до полного застывания. Вот и все! Получается очень вкусный домашний сыр. Его можно есть просто так, а можно делать бутерброды.
Приятного аппетита!
