Для двух коржей 20 см диаметром нам понадобится:
300 г муки
100 г крахмала
20 г разрыхлителя (backpulver)
1/4 ч.л. соли
250 г сахара
230 г масла комнатной температуры
6 яичный белков
200 мл молока
2 ч.л. ванильного экстракта
пищевая розовая краска (electric pink)
Духовку разогреваем до 170 C°.
Подготавливаем форму. Здесь показано как.
Сахар и масло взбить на высокой скорости до легкой и пушистой консистенции.
Добавить смесь белков и ванильного экстракта, по немногу за раз, взбивая несколько минут после каждого добавления.
Муку просеять с разрыхлителем и крахмалом.
Теперь на низкой скорости, по очередно добавить смесь муки и молока, в три приёма, начиная и заканчивая мукой.
Спатулой соскрести тесто со стенок чашки по мере необходимости, и снова перемешать миксером на низкой скорости.
Тесто разделить на две одинаковые порции и подкрасить. Один корж остаётся белый, три других соответственно в бледно розовый, розовый и ярко розовый (PINK)
Выпекаем до сухой лучинки (у меня уходит примерно 25 мин.)
Вынимаем из духовки и даём остыть в форме на решётке около 15 минут, вынимаем из формы и остужаем полностью на решетке.
