Ингредиенты:
Цукини 2 шт.
Масло оливковое 2 ст. л.
Чеснок 1 зубчик
Оливки горсть
Для нута:
Нут консервированный 400 г
Масло оливковое 2 ст. л.
Чеснок в порошке 1 ст. л.
Перец кайенский 1 ч. л.
Соль, перец по вкусу
Для соуса:
Вяленые томаты 110 г
Томатная паста 1 ст. л.
Кедровые орехи 35 г
Чеснок 2 зубчика
Базилик средний пучок
Масло оливковое 60 мл
Соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
Цукини обрезать с 2х сторон и нарезать с помощью спирализатора, чтобы получить "спагетти".
В нагретой с оливковым маслом сковороде обжарить цукини несколько минут, добавив очищенный и выдавленный чеснок.
Нут откинуть на дуршлаг и промыть водой. Полить нут оливковым маслом, посыпать чесноком в порошке и кайенским перцем. Посолить и поперчить. Перемешать.
Выложить нут на противень и готовить в предварительно разогретой до 230С духовке 30-40 минут, периодически перемешивая, пока нут не станет хрустящим.
В это время приготовить соус. Для этого выложить в блендер кусочки вяленых томатов, томатную пасту, кедровые орехи, очищенный чеснок и листья базилика. Все это измельчить, добавить оливковое масло, соль и перец. Еще раз взбить до получения однородной массы.
Выложить на тарелку цукини, оливки и хрустящий нут. Дополнить блюдо приготовленным соусом и подавать.
