📌Сохраняем себе рецепт.
BismiLLah🌹
Мука -1 кг
Кефир комнатной температуры -400 мл
1 ч л соды (без Горки)
2 ч л соли (без горки)
Замешиваем эластичное тесто не слишком мягкое , но и не тугое , средней мягкости . Оставляем минут 15 укрыв салфеткой ) Затем расскатываем пласт толщиной -2 см и нарезаем на небольшие квадратики, старайтесь резать одинаковую форму,чтобы они одновременно сварились -это не маловажный момент, итак варим в 4 этапа , то есть после того ,как вы закинули хинкал в кипящую воду , толкаем хинкал шумовкой вниз , закрываем крышку, как только вода в кастрюле достигнет верха , снимаем крышку , опять толкаем хинкал шумовкой вниз и закрываем и так 3 раза , на 4 раз снимаем хинкал и сразу прокалываем зубочисткой или вилкой . Время готовки около 4 минут. Я на время никогда не смотрю , определяю хинкал на глаз, ну и по этапу варки тоже ! Подаем с варёным картофелем , красным и белым соусом ) а так же с мясным бульоном)) после варки картофеля , убираем луковицу и морковь , я их добавляю ,чтобы придать еще более насыщенный вкус 😋👌🏻
🔴Красный соус: томат + масло подсолнечное + соль и чеснок , обжариваем томат ,затем добавляем немного кипятка ,солим и тушим пару минут, в конце добавляем чеснок! ⚪️Белый соус: сметана + майонез 50/50 +чеснок . Смешиваем и готово ! Напишу рецепт соуса который на видео: это мой самый любимый 😋кстати подходит не только к хинкалу , но и к многим вторым блюдам , а так же к мантам, голубцам и т д ...
Свежие помидоры ( измельчаем в блендере ну или натираем на терке) добавляем сметану , измельченную зелень, натираем чеснок ,солим и смешиваем до однородной массы .
Приятного аппетита мои хорошие❤️
Готовьте со мной -готовьте с душой 💓
Автор:recept_05
