На Востоке широко известно блюдо фалафель из нута. Некоторые называют их нутовыми котлетками, а другие приравнивают к шаурме. При любом раскладе попробовать их хочется, когда бываешь на отдыхе в Египте или Израиле. А приехав домой ищешь рецепт, чтобы вспомнить приятные мгновения и впечатления. И вот они уже накатывают, потому что блюдо практически готово.
Ингредиенты
нут 400 гр.
чеснок 2 зубчика
кориандр 1 ч.л.
лук белый 2 шт
тмин молотый 1 ч.л.
петрушка пучок
соль щепотка
перец щепотка
Нут или турецкий горох, как часто называют растение на Востоке, придется замочить предварительно на сутки. Через 24 часа он станет мягким, поэтому с ним можно работать. Спустя сутки, слить из миски воду. Продукт выложить на полотенце и обмакнуть со всех сторон, забирая влагу.
Теперь приготовим фарш. В контейнере соединяем размоченный турецкий горох, нарезанный лук, петрушку и чеснок. К ним засыпаем по щепотке соли и перца. Можно для усиления вкуса подсыпать молотого тмина и кориандра. Все тщательно перемешиваем с помощью погружного блендера.
Используя две ложки, формируем лепешки. Их отправляем жарить в разогретое масло. Готовятся нутовые котлеты примерно по 3-5 минут с каждой стороны.
На стол домашние фалафели с нутом подаются вместе с соусом дзадзики или гуакамоле. Почувствуйте их тонкий вкус, медленно откусывая и смакуя каждый кусочек.
