Ингредиенты для теста:
Белки - 5 штук;
Желтки - 3 штуки;
Мука - 100 грамм;
Сахар - 75 грамм;
Разрыхлитель - 1 чайная ложка;
Ингредиенты для крема:
Вода - 145 грамм;
Молоко сгущенное - 80 грамм;
Масло сливочное - 250 грамм;
Ингредиенты для глазури:
Шоколад молочный или горький (на Ваш вкус) - 1 плитка;
Масло сливочное - 1 чайная ложка;
Молоко горячее - 2 столовые ложки;
Духовку разогреть до 200 градусов. Все делаем быстро, чтобы пироженки получились пышные и вкусные. Белки отделяем от желтков.
Желтки взбиваем с половиной сахара до пышной светлой пены. Белки взбиваем с сахаром до стойких пиков. Сахар вводите постепенно и взбивайте пока масса не увеличится в объеме вдвое.
К желткам просеиваем муку и добавляем разрыхлитель.
Аккуратно вводим в желтки белки помешивая сверху вниз ложечкой.
Затем выкладываем протьвень пергаментной бумагой и ложкой аккуратно выкладываем на бумагу наше тесто и ставим в духовку на 15-20 минут до румяного цвета. Духовку при выпекании не открывать!!!
Для крема вскипятить воду и растворить в ней сахар, выпарить её немного минут 5, а затем добавить сгущенки и довести до кипения. Масло предварительно вынуть и в миске разрезать на кубики, чтобы оно размягчилось. Когда остынет наша смесь с водой сахаром и сгущенкой нужно взбить масло и постепенно вводить эту смесь в масло.
Затем смазать наши остывшие бисквитики кремом и соединить между собой. Далее растапливаем шоколад, добавляем туда сливочное масло и горячее молоко. Накалываем наши пирожные на вилку с нижней стороны и окунаем в шоколад!
Отправляем наши пирожные в прохладное место, чтобы застыл шоколад!
Пирожные очень вкусные, но крем конечно жирноват, так что не бойтесь экспериментировать и делать его с другим кремом, хотя этот крем получается именно такой какой должен быть, на мой взгляд. Есть еще варианты с заварным кремом, я еще не пробовала, но думаю тоже очень вкусно ))
Приятного всем аппетита!
