Ингредиенты:
2 листа тонкого армянского лаваша;
200 г твердого сыра;
4 ст. л. майонеза или сметаны (по желанию);
огромный пучок зелени;
соль, перец по вкусу.
На мелкой терке натираем твердый сыр. Можно смешивать несколько сортов - я обычно делаю такой завтрак, когда в холодильнике остается кусочек российского, огрызок голландского, подсохшие ломтики гауды. Все это прекрасно утилизируется, превращаясь во вкусные рулетики из лаваша, внутри которых аппетитными ниточками тянется сыр. Просто сыр - без привязки к сортам.
Мелко нарезаем зелень. По вкусу. Или просто то, что есть в холодильнике. Или даже морозилке - зимой я не покупаю зелень для этого рецепта, достаю заготовленные с лета укроп-петрушку, выращенные собственноручно.
Смешиваем сыр и зелень. При необходимости добавляем соль и перец. Заправляем сметаной или майонезом. Если никуда не планируем идти, выдавливаем пару зубчиков чеснока.
Полученную массу равномерно распределяем по всей поверхности лавашей. Сворачиваем рулетиками. Нарезаем порционными кусочками.
Жарим на горячей сухой сковороде с двух сторон до золотистой корочки. И сразу же, сразу подаем, потому что сыр тянется ниточками, а зелень пахнет так, что с ума сойти можно, и с чашкой кофе это просто блаженство!
