Ингредиенты:
Печень говяжья — 400 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Яйца перепелиные — 7–10 шт.
Лист лавровый — 2 шт.
Тимьян — по вкусу
Соль — 1 щепотка
Перец черный — 1 щепотка
Масло подсолнечное — 1–2 ст. л.
Приготовление:
1. Печень нарезаем кусками и обжариваем на подсолнечном масле пару минут.
2. К печени добавляем лук и морковь, порезанные крупно.
3. Готовим все вместе на малом огне под крышкой около 25 минут. Для вкуса добавляем лавровый лист, тимьян, соль и перец. После приготовления лавровый лист и веточки тимьяна убираем.
4. Печень с овощами пропускаем через мясорубку.
5. На пищевую пленку или фольгу выкладываем паштет, как на фото. По центру делаем углубление.
6. Перепелиные яйца отвариваем, чистим и выкладываем на паштет.
7. На яйца выкладываем паштет так, чтобы их полностью закрыть. Паштет с яйцами заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 20 минут.
8. Нарезаем паштет ножом с тонким лезвием. Нож предварительно смазываем подсолнечным маслом, чтобы к нему не приставал паштет.
9. Выкладываем закуску на плоскую тарелку.
10. Для оформления можно использовать листочки петрушки и калину.
Приятного аппетита!
Автор: Natali
