Ингредиенты:
Гщвядина или свинина – 600 гр;
Лук репчатый – 1 шт;
Морковь – 1 шт;
Томатная паста – 3 ст.л;
Мука пшеничная – 1 ст.л;
Сметана – 1 ст.л;
Лавровый лист – 2 шт;
Соль, перец по вкусу;
Перец горошком – 3-4 шт.
По желанию можно добавить любимые приправы или пряные травы.
Приготовление:
1. Нарезать мясо небольшими кусочками.
2. Нарезать лук и морковь.
3. Налить на сковороду небольшое количество растительного масла и слегка обжарить мясо, следом добавить к мясу морковь и лук. Обжаривать, периодически помешивая около 10 минут.
4. Далее следует налить в сковороду около 1 стакана кипятка и тушить на слабом огне под закрытой крышкой до мягкости мяса. Примерно за 10 минут до готовности нужно посолить, поперчить, добавить лавровый лист и перец горошком. Либо выбранные приправы и пряные травы.
5. Теперь нужно налить в емкость 0.5 сакана воды и добавить сметану, томатную пасту и муку. Все хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
6. Постоянно помешивая мясо, аккуратно влить сметанно – томатную смесь. Тушить еще около 10 минут, периодически проверяя консистенцию подливы. Если получилась слишком густая – нужно просто подлить кипяченой воды. Если жидковата – следует добавить немного муки.
Далее нужно проверить на соль и специи. Если чего-то не хватает – добавить. Гуляш с подливкой готов!
Если гуляш готовится для маленького ребенка, то предварительно обжаривать мясо не нужно. Следует сразу залить мясо с морковкой и луком водой и тушить до готовности мяса.
