Ингредиенты:
Мука пшеничная — 100 г
Мука кукурузная — 100 г
Яйца — 2 шт.
Масло сливочное — 40 г
Сметана — 50 г
Молоко — 125 мл
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Лук-порей — 50 г
Перец сладкий — 0,5 шт.
Кукуруза консервированная — 100 г
Помидоры вяленые — 3–4 шт.
Горчица зерновая — 1 ст. л.
Тимьян — 1 щепотка
Паприка молотая — 1 щепотка
Сыр твердый — 70 г
Приготовление:
1. Нашинкуйте помельче лук-порей и сладкий перец. Слегка обжарьте овощи на масле и остудите.
2. Смешайте в миске сухие ингредиенты. Муку предварительно просейте с разрыхлителем.
3. Добавьте яйца, сметану и молоко. Для пикантности добавьте зерновую горчицу. Влейте растопленное и охлажденное сливочное масло. Перемешайте тесто веничком до однородности.
4. Выложите в тесто обжаренные овощи, натертый сыр, обсушенную от заливки кукурузу и вяленые помидоры. Всыпьте пряные травы и еще раз перемешайте тесто.
5. Выложите тесто в форму, застеленную пергаментом. Разровняйте и выпекайте в духовке, прогретой до 160°С, минут 40. Затем можно увеличить нагрев до 180°С и дать кексу подрумяниться.
6. Готовый кекс немного остудите на решетке. Подавайте теплым.
Приятного аппетита!
Автор: Оксана Горшкова
