Вот такое интересное название иммеет суп из красной чечевицы в Турецкой кухне. Когда я увидела рецепт и фотографию супа в книге "Турецкая кухня. Кухня народов мира." меня очень привлёк цвет. Стало очень интересно, как это из красной чечевицы получается такой ярко жёлтый суп?) неужели обман?) А оказалось , что совсем нет, суп на самом деле получается яркий, как солнышко!
200 гр. красной чечевицы
2 литра мясного (или овощного бульона)
1 шт. луковица
1 большая картошка
1 лимон
соль
веточка мяты (для украшения)
Чечевицу промыть, откинуть на дуршлаг. Бульон влить в кастрюлю, довести до кипения всыпать чечевицу
Лук и картофель почистить, нарезать кубиками добавить в кастрюлю. Варить на слабом огне до готовности картофеля и чечевицы (около 25-30 минут).
Снять суп с огня, остудить, процедить через дуршлаг жидкость отдельно, а гущу измельчить с помощью блендера.
Соединить жидкость и пюре образную гущу в кастрюле, посолить по вкусу.Немного подогреть, не переставая помешивать.
Лимон вымыть назреть дольками, при подаче дополнить каждую тарелку супа дольками лимона и веточкой мяты.
© Юлия (lily_rocha)
