Растительная пища – основа питания народов Индии. Основные продукты питания простые: рис, зерновые каши, йогурт, овощи, фрукты. Особенное очарование индийской кухне придают, конечно, пряности. Острые на вкус, их сочетание все-таки несколько мягче, чем мы себе представляем.
Ингредиенты
Лук-порей - 50 г
Чеснок - 2 зубч.
Имбирь сухой молотый - 0,5 ч. л.
Куркума - 0,5 ч. л.
Корица - 2 шт.
Бадьян - 1 шт.
Изюм - 2 ст. л.
Жгучий перец - 1 шт.
Рис Супер Басмати - 150 г
Сливочное масло для жарки - 2 ч. л.
Способ приготовления
Рис промойте. Добавьте воду в соотношении 1 часть риса и 1,8 части воды.
После закипания варите 12 минут на медленном огне под крышкой (до полного впитывания воды).
В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте нарезанные лук и чеснок.
Добавьте рис, специи. Прогрейте рис, время от времени помешивая.
Пилав можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир.
© Илья Лазерсон
