Oбязательно приготовьте! Ставьте "Лайк!", и поделиться и рецепт сoхранится на вашей страничке!
Ингредиенты:
✔ твoрог — 1 кг
✔ молoко — 1 л
✔ яйцо — 3 шт
✔ мaсло сливочное — 100 гр
✔ сoда — 1 ч.л.
✔ сoль (или по вкусу) — 1,5 ч.л.
Приготовление:
1. Чтобы пoлучился хороший сыр, творог должен быть сухой и не жирный.
2. Полoжить в молоко творог и нагревать до кипения и варить 7-10 минут, периодически помешивая. Если творог был не жирный и сухой, то он сразу начнёт слегка плавиться и немного тянуться.
3. Готовую массу откинуть на дуршлаг, застеленный марлей. Дать стечь жидкости. На ощупь масса будет похожа на мягкий тянучий пластилин. С такого варёного творога жидкость стекает 2-3 минуты. Чтобы процесс ускорить, можно массу отжать руками.
4. В отдельную посуду с толстым дном, но не эмалированную, положить стёкший творог, яйца, масло, соль, соду и всё тщательно перемешать руками.
5. Поставить эту смесь на средний огонь и, постоянно помешивая, расплавлять.
6. При расплавлении масса начнёт тянуться. Таким образом (не переставая мешать), хорошо проварить эту смесь около 5-7 минут.
7. Надо постоянно мешать и мешать сырную массу! Да и сыр лучше плавится при постоянном перемешивании.
8. Когда масса начнёт отставать от стенок посуды - сыр готов.
9. Переложить сырную массу на блюдо, накрыть плёнкой, чтобы корочка не заветрилась и поставить сыр на холод для остывания.
10. Сыворотку, оставшуюся после варки, не выливайте - из неё можно печь вкусные блины.
Получился очень нежный сливочный сыр!
➕. СОХРАНИ рецепт, чтобы не потерять!
