Ингредиенты:
для теста:
мука пшеничная – 400 г
кефир – 200 мл
сахар – 5 г
твердый сыр – 100 г
щепотка соды
соль
для начинки:
лук репчатый – 4 шт.
колбаса вареная – 300 г
сыр твердый – 150 г
сливочное масло для обжаривания
Приготовление:
1. Смешать кефир с сахаром, щепоткой соды, солью, натереть сыр на мелкой тёрке, отправить к кефиру, просеять муку туда же, завести тесто, свернуть его в шар и обернуть полотенцем или плёнкой. Дать отдохнуть.
2. Для начинки очистить репчатый лук, мелко нарезать. Натереть сыр, колбасу мелко нарезать.
3. Растопить сливочное масло в сковороде, отправить туда колбасу и лук, обжарить до подрумянивания, помешивая время от времени. Добавить тёртый сыр и размешать.
4. Разделить отдохнувшее тесто на 8 кусочков одинакового размера. Выложить на стол, присыпанный мукой, и раскатать из каждого кусочка лепёшку.
5. На 4 лепёшки выложить начинку и прикрыть сверху другой лепёшкой, закрепить края.
6. Разогреть сковороду со сливочным маслом и обжарить лепёшки с каждой стороны, накрыв сковороду крышкой.
7. Вместо предложенной начинки можно приготовить лепёшки с ветчиной, колбасой или беконом, обжаренными овощами (грибы, сладкий перец), можно добавить в начинку любую зелень. Можно обжарить фарш с репчатым луком и приготовить лепёшки с такой сытной начинкой: простор для экспериментов практически бесконечен. По желанию можно подать к лепёшкам любимый соус. Хороши такие лепёшки как в горячем, так и в охлаждённом виде.
Приятного аппетита!
