Ингредиенты:
• Картофель — 800 г
• Яйца — 1 шт.
• Сметана — 1 ст. л.
• Сыр — 70 г
• Мука — по вкусу
• Петрушка — по вкусу
• Паприка — 0,5 ч. л.
• Куркума — на кончике ножа
• Перец — по вкусу
• Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Очищенный картофель положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить варить. Когда вода закипит, уменьшить огонь, закрыть кастрюлю крышкой и варить картофель до готовности.
2. С готового картофеля слить воду, тщательно размять картофель в пюре. Добавить яйцо и еще раз тщательно растолочь картофель с яйцом толкушкой.
3. В пюре добавить соль, перец, паприку, куркуму, мелко нарезанную петрушку, натертый на терке сыр и сметану. Все ингредиенты тщательно перемешать.
4. Для удобства поделить картофельное пюре на несколько частей. Доску посыпать мукой, выложить на нее часть картофельного пюре и раскатать колбаску. Затем колбаску нарезать одинаковыми порционными кусочками и, придавая каждому кусочку форму, слепить картофельные котлеты.
5. Обжарить картофельные котлеты на среднем огне до румяной корочки.
