ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
Калорийность 246 ккал
Белки 15 грамм
Жиры 10,1 грамм
Углеводы 24,3 грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты:
- Баклажаны 3 штуки
- Оливковое масло по вкусу
- Лук репчатый 1 головка
- Чеснок 1 зубчик
- Сушеный орегано 1 чайная ложка
- Помидоры 1 кг
- Перец черный молотый по вкусу
- Белый винный уксус 1 чайная ложка
- Листья базилика 30 г
- Сыр пармезан 200 г
- Панировочные сухари 5 столовых ложек
- Свежие листья орегано 10 г
Приготрвление::
1. У баклажанов отрезать плодоножки и нарезать на слайсы толщиной 1 см. Сильно разогреть сковороду гриль (можно заменить ее обычной, стальной). По очереди обжарить баклажаны до красивого золотистого цвета.
2. Тем временем шкурку помидор надрезать и опустить в кипяток на 40 секунд. Переложить в ледяную воду на 30 секунд. Очистить от шкурки и семечек, нарезать мякоть мелким кубиком.
3. Разогреть щедрое количество оливкового масла в глубокой сковороде и обжарить мелко нарезанный лук, чеснок и сушеный орегано в течение 10 минут, пока лук не станет мягким, а чеснок не приобретёт золотистый оттенок.
4. Добавить томаты в сковороду к луку и орегано. Как следует перемешать, накрыть крышкой и оставить на медленном огне на 15 минут.
5. Когда томатный соус уварился, посолить, поперчить, добавить винный уксус и мелко нарубленный базилик. Соус можно пробить в блендере до консистенции пюре или оставить как есть.
6. В форму для запекания выложить тонким слоем томатный соус, сверху потереть пармезан. Затем выложить баклажаны. Повторить слой томатного соуса, сыра и баклажанов, пока не закончатся ингредиенты.
7. Последний слой — томатный соус и сыр — присыпать смесью панировочных сухарей, оливкового масла и листьев орегано. Запекать в духовке при 190 С в течение полу часа. Блюдо можно подавать как горячим, так и охлажден
Приятного аппетита!
