Ингредиенты:
- Лук репчатый 1 головка
- Цветная капуста 400 г
- Чеснок 2 зубчика
- Сыр пармезан 100 г
- Оливковое масло 1 столовая ложка
- Мускатный орех на кончике ножа
- Морская соль по вкусу
Приготовление:
1. В кастрюле с толстым дном пассеровать на оливковом масле измельченные лук и чеснок.
2. Цветную капусту разобрать на соцветия и отварить в течение 5–7 минут.
3. Отваренную капусту переложить в кастрюлю с луком, добавить немного бульона от капусты и тушить под крышкой до готовности.
4. Посолить и добавить немного мускатного ореха.
5. Перетереть через сито или перемолоть в блендере.
6. Разлить по огнеупорным тарелкам, посыпать тертым пармезаном, по желанию, гренками (чесночными) и поставить в духовку на 5 минут (180 градусов).
7. Чтобы добиться сливочного вкуса можно добавить 2 столовые ложки нежирных сливок.
Приятного аппетита!
