Ингредиенты:
Болгарский красный перец - 2,5 кг.
Чеснок
Укроп/кинза
Маринад:
Уксус 70% - 1 ст.л
Подсолнечное масло - 200 мл.
Вода кипячёная 700 мл.
Острый перец
Лавровый лист, перец горошком
Чеснок, сушёный укроп
Петрушка свежая
Приготовление:
Перцы очищаем и достаём сердцевину.
Готовим маринад:
В глубокую сковороду наливаем воду, масло, уксус, лавровый лист, перец, чеснок, сушёный укроп, острый перец и свежую петрушку. Как маринад закипит, достаём крупные элементы. Кладём по несколько перцев в маринад и обжариваем с двух сторон до мягкости (минут 5). Далее нарезаем мелко кинзу или укроп, так же нарезаем чеснок дольками. Смешиваем.
В стерилизованные банки выкладываем перцы, затем посыпаем зеленью с чесноком. Итак проделают слоями до конца. Заливаем банки оставшимся маринадом (если его осталось мало, то можно разбавить кипячёной водой).
Накрываем крышки и ставим банки в емкость для стерилизации. Наливаем воду до «плечиков» и стерилизуем 20 минут с момента закипания. Достаём банки, закатываем. Переворачиваем и укутываем в одеяло.
