Необходимо:
Для дрожжевого теста
ряженка или кефир 250 мл
растительное масло 100 мл
сахар 2 ст.л
соль 1 ч.л
дрожжи сухие 1 ст.л
мука 500 гр
черночное варенье (или любое другое на ваш вкус)
яблоко -1 шт.
крахмал -50 гр.
Для смазывания
1 желток
1 ст.л. молока
Приготовление теста:
Кефир или ряженку немного подогреть и соединить с маслом. Затем добавить соль и сахар, хорошо перемешать. Муку просеять и смешать с дрожжами. Всыпать муку в кефирную массу. Замесить тесто,сформировать в шар и положить в слегка смазанную маслом миску, накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место примерно на час. Тесто должно увеличиться в размере приблизительно в 2 раза.
Сделать начинку - смешать черничное варенье,мелко нарезанное яблоко и крахмал.
Розогреть духовку до 180 градусов. Рабочую поверхность припылить мукой, раскатать один диск теста в круг толщиной около 3 мм. Перенести тесто в форму для выпечки. Выложить начинку. Раскатать оставшееся тесто. Нарезать полоски шириной около 1 см. Перекрестить две полоски теста под прямым углом в левом верхнем «углу» основы с начинкой. Сначала уложить все горизонтальные полоски теста, поочередно кладя их концы сверху и снизу первой вертикальной полоски. Затем уложить вертикальные полоски подкладывая их под каждую вторую горизонтальную полоску. Ножницами обрезать лишнее тесто. Пальцами «запечатать» тесто по периметру формы. Яйцо взбить вилкой, смазать края теста. Выпекать пирог на средней уровне духовки - 1 час 30 минут
* На всякий случай поставьте форму с пирогом на противень, чтобы кипящий фруктовый сироп не убежал. За 30 минут до окончания времени выпечки накройте пирог фольгой.
Перед подачей дать полностью остыть.
