Ингредиенты:
¾ чашки цельнозерновой муки
0.5 ч.л. соли
0.25 ч.л. разрыхлителя
0.25 ч.л. соды (я положила только 1 ч.л. разрыхлителя на основе соды)
¾ чашки коричневого сахара (спокойно можно уменьшить до ½ чашки)
0.5 чашки сухих абрикосов (где-то 100-150 г)
0.5 чашки чернослива (положила 200 г)
0.5 чашки сушеных персиков (у меня не было)
1 чашка фиников (порезать на 4 части) (у меня было 100 г)
3 чашки грецких орехов
3 больших яйца
1 ч.л. ванильного экстракта
Приготовление:
Муку смешать с солью и разрыхлителем. Добавить сухофрукты, орехи. Грецкие орехи я немного поджарила на сковородке (можно в духовке).
Яйца взбить с сахаром до светлого состояния. Добавить ванильный экстракт, перемешать. Вылить в мучную смесь. Перемешать. Выложить в форму для кекса.
Выпекать при 150С-160С 1 час. Проверить зубочисткой – должна выходить сухой.
