Ингредиенты
Шампиньоны - 300 г.
Яйца - 3 шт.
Мука - 0,5 стакана.
Масло растительное - 100 мл.
Разрыхлитель для теста - 1,5 ч.л.
Сливки 10-15% - 300 мл.
Сыр - 250 г.
Зелень - укроп, петрушка.
Соль - 1 ч.л.
Способ приготовления
Шаг 1 Шампиньоны мелко порезать. Два шампиньона порезать пластинками для украшения.
Шаг 2 Поджарить шампиньоны с 3 ст.ложками растительного масла до легкой румяной корочки. Выложить грибы в тарелку и охладить.
Шаг 3 Яйца взбить с солью, поставив емкость, в которой взбиваем, на кастрюлю с горячей водой (посуда не должна касаться воды и кастрюлю не ставить на огонь) до увеличения в объеме в 3-4 раза в течении 5-6 минут. В конце, не переставая взбивать, добавить тонкой струйкой растительное масло.
Шаг 4 Снять яичную смесь с водяной бани и осторожно добавить смесь муки с разрыхлителем, осторожно перемешать до однородной массы. В конце осторожно подмешать жаренные грибы.
Шаг 5 Дно формы для выпечки размером 18 см застелить бумагой для выпечки, смазать маслом, вылить тесто.
Шаг 6 Выпекать при температуре 180 градусов 20-25 минут. Готовый бисквит охладить на решетке. Разрезать бисквит на три пласта.
Шаг 7 Для сырного крема: натереть на мелкой терке сыр.
Шаг 8 Сливки вылить в сотейник, довести до кипения, всыпать 150 г. тертого сыра. Нагревать до расплавления сыра.
Шаг 9 Сборка торта: Пласт бисквита уложить на блюдо, смазать 1/3 горячего сырного крема, посыпать сверху сыром.
Шаг 10 Также переслоить все пласты бисквита. Верх и бока смазать сырным кремом. Бока обсыпать тертым сыром, верх – мелко нарезанной зеленью (укроп, петрушка). Украсить поджаренными пластинками грибов. Поставить в холодильник охлаждаться на 1-2 часа.
Приятного аппетита!
