Ингредиенты:
1 кг муки вышсего сорта
1 яйцо
1 чай.ложки соли и воды сколко пойдет
фарш
курица
лук
чеснок
мацони
масло
Способ приготовления:
из 1 кг муки высшего сорта
1 яйцо
1 чай.ложки соли и воды сколько пойдет
Замесить тесто оставить на 10-15 мин . Скатать порционные шарики и начинаем раскатывать
Затем расскатываем делим на 4 части, высушить, можно и в печке моно на плитке. И они должны быть так высушены,что бы потом монно было нарезать квадратики или ромбики. Затем ставим воду ,солим и повторям процесс варки макарон, пока Хенгалики не всплывут и не появится белая пенка ,варим до готовности ,и не более что бы потом кашицы не было. Сливаем воду и Хенкал укладывам в блюдо смазанным маслом лучше сливочным
Хенкали подаём по разному
Гийме это жаренный фарш с луком и вареная курица с жаренным луком и конечно же нельзя забыть о раскрошенном сыре и о гатыге (мацони) с чесночком
Приятного аппетита!
