Как бы ни была прекрасна итальянская кухня, не обязательно ехать так далеко, чтобы ее попробовать.
Калорийность 471 ккал
Белки 18,5 грамм
Жиры 40,3 грамм
Углеводы 13,8 грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты:
- Баклажаны 1 кг;
- Растительное масло 100 мл;
- Оливковое масло 40 мл ;
- Чеснок 1 зубчик;
- Консервированные помидоры кусочками 1 кг;
- Сыр моцарелла 300 г;
- Тертый сыр пармезан 100 г ;
- Базилик 10 г ;
- Соль по вкусу ;
- Перец черный молотый по вкусу .
Приготовление:
1. Баклажаны нарезать ломтиками толщиной около сантиметра. Выложить их слоями в большую емкость, просаливая каждый слой. Оставить на час. Затем промыть и обсушить на бумажных полотенцах.
2. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем баклажаны с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета. Готовые баклажаны выложить на бумажные полотенца.
3. В сотейнике разогреть оливковое масло, обжарить измельченный чеснок в течение 30 секунд, затем добавить помидоры и измельченный базилик. Тушить 5–7 минут, пока помидоры не размякнут. Посолить и поперчить по вкусу.
4. Форму для выпечки смазать оливковым маслом, выложить слой баклажанов, смазать соусом, затем выложить моцареллу и пармезан. Повторить еще два раза, завершить слоем пармезана. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут.
Приятного аппетита!
