Имбирь в сахаре восхитительный сам по себе и не менее прекрасен в качестве пикантной добавки к пирогам и кексам. Обязательно сохраните имбирный сироп!
Ингредиенты:
- Имбирь 220 г ;
- Сахар 200 г ;
- Вода 150 г .
Приготовление:
1. Имбирь вымойте и очистите от кожицы. Нарежьте корень колечками толщиной 0,3–0,5 мм.
2. Сложите имбирь в небольшой сотейник и залейте водой. Поставьте емкость на огонь, дождитесь закипания. Варите при слабом кипении около 10 минут. Откиньте кусочки на дуршлаг, промойте холодной водой.
3. В воду, в которой варился имбирь, добавьте сахар. Перемешайте до полного растворения, затем погрузите в сироп кусочки имбиря и верните кастрюлю на плиту. Варите на минимальном огне 40 минут.
4. Процедите имбирь. Сироп сохраните и перелейте в стеклянную емкость с крышкой. Кусочки выложите на бумажное полотенце и высушите. сделать это можно либо в духовке в течение 3–4 часов при 100 градусах, либо при комнатной температуре в течение двух суток.
5. Храните цукаты закрытыми в стеклянной емкости. Перед тем как отправить имбирь на хранение, обваляйте его в сахаре или сахарной пудре, чтобы кусочки не слиплись. Самое время поделиться рецептом полезного лакомства с друзьями!
* Выбирайте имбирь с самой тонкой кожицей: свежий и сочный. Не режьте корень слишком тонко: ломтики после высыхания могут стать хрупкими и жесткими.
Приятного аппетита!
