Секреты:
Для пышности запеканки - высокая форма. Белки взбивать отдельно с щепоткой соли
Для нежности и однородности: в творог с желтком и мукой добавляем жидкость (молоко или воду)
Мука в идеале рисовая или кокосовая. Либо манка или крахмал.
Творог беру хороший развесной, 5-9% жирности
На дно формы кладём любые фрукты. Или в тесто сухофрукты.
В конце добавляем взбитые белки
В духовку на 40 мин при 180 С
Ждём пока остынет затем достаем из формы. В идеале на ночь в холодильник.
