Автор: Анна Учень
Ингредиенты:
Для бисквита:
4 яйца
1 стакан сахара
1 стакан муки
Сначала взбиваем яйца с сахаром до густого и пышного состояния, у меня на это уходит не меньше 10 -15 мин. далее постепенно вводим муку. И ставим в разогретую духовку на 180 С на 15 мин. После того как бисквит готов, даем ему время остыть и разрезаем его на 2 коржа.
Для крема:
1л. молока
300 гр. сахара
7 желтков
6-7 ложек муки
1 пачка ванильного сахара
35 гр. желатина
150 гр. воды
персики консервированные в легком сиропе около 400 гр.
Растираем желтки с сахаром и ванильным сахаром, ставим все это на плиту на небольшой огонь и вводим постепенно туда подогретое молоко постоянно помешивая, и следим чтобы не пригорело! Для того чтобы крем загустел немного молока оставляем холодного и туда вводим 7-8 столовых ложек муки, и потом это постепенно вливаем в крем. Когда крем готов даем ему остыть. 35 гр. желатина разбавляем 150 гр кипятка и помешиваем до полного растворения желатина, даем остыть и вводим эту смесь в крем. После этого берем персики, сливаем с них сироп и нарезаем его кубиком и так же добавляем в крем.
Шоколадная глазурь:
200 гр. сметаны
3-4 ч.л. какао
2 ст.л. сахара
50 гр. сливочного масла
Все эти ингредиенты кладем в сотейник и помешиваем. Как только все растопиться и превратиться в однородную массу. Даем остыть.
Сборка торта
1-й корж бисквита
2-й готовый крем
3-й корж бисквита (сверху его можно смазать сиропом который остался от персиков)
4-й шоколадная глазурь (просто поливаем ее торт сверху)
Сначала мы собираем 3 слоя торта без глазури, все это делается как и печется в раздвижной форме. 1-й корж, потом выливается крем, он должен быть по консистенции как густая сметана, и сверху на крем кладем 3-й слой, это у нас второй кож бисквита. И ставим торт в холодильник до полного застывания крема). Далее достаем торт из формы и поливаем его шоколадной глазурью. Для украшения можете использовать что вам угодно!
