Ингредиенты:
Кабачок — 2 Штуки
Помидоры крупные — 2 шт.
Масло растительное — 1 ст. л.
Уксус 6% — 1 ст. л.
Соль — 0,25 ч. л.
Чеснок — 2 зубчика
Перец черный молотый — 2 щепотки
Приготовление:
1. Подготовьте указанные ингредиенты. Кабачки используйте молоденькие.
2. Помидоры залейте кипятком в глубокой емкости, оставьте на 10 минут, затем охладите в холодной воде. Снимите кожуру и нарежьте мякоть кусочками, высыпьте нарезку в глубокую емкость. Выбирайте сочные томаты, а не мясистые.
3. Пюрируйте погружным блендером томатную мякоть, превращая ее в томатный сок.
4. Кабачки промойте в воде, срежьте хвостики с обеих сторон каждого овоща. Нарежьте плоды пластинами, а пластины — кубиками и высыпьте нарезку в казан.
5. Залейте томатным соком, посолите и поперчите, влейте растительное масло. Поместите емкость на плиту и включите средний нагрев.
6. Тушите примерно 20–25 минут до мягкости кабачковой нарезки. Очистите чесночные зубчики, промойте и спрессуйте в казан. Добавьте уксус и потушите еще 2–3 минуты. Простерилизуйте банку и крышку любым удобным способом.
7. Выложите кабачки в томатном соке в банку и сразу же закрутите емкость крышкой по резьбе или ключом для консервации.
8. Дайте заготовке остыть, а после перенесите в место хранения: кладовую, погреб, подвал. Открывайте в зимнее время.
Приятного аппетита!
Автор: Prika
