Ингредиенты
Для бисквита
4 шт яйца
240 мл раст. масла
350 г муки
400 г моркови
380 г коричневого сахара (можно простой)
1 ч.л. корицы
2 ч.л. разрыхлителя
Сок и цедра одного апельсина
200-250 г грецких орехов
1,5 ст.л. размягченного сливочного масла
1/2 ч.л. соли
Для крема
200 г сыра филадельфия
250 г маскарпоне
250 г сахарной пудры
70 г размягченного сливочного масла
Сначала подготовим орехи. Обжарим их на сухой сковороде или в разогретой духовке при 160 градусах
примерно 7-10 минут.
Сразу же смешаем со слив. маслом и солью и уберем остывать, после этого порубим.
Займемся бисквитом.
Ингредиенты смешиваются по типу маффинов, т.е. жидкие и сухие сначала смешиваются по отдельности, потом все соединяется и долго не вымешивается.
В разных мисках соединим сухие (мука, разрыхлитель, корица.сахар и цедра) и жидкие (яйца, масло, сок апельсина) ингредиенты.
Потом аккуратно соединим их, добавим тертую на мелкой терке морковь (или измельченную в блендере)
Далее добавляем порубленные орехи и аккуратно вымешиваем.
Духовку разогреваем до 180 градусов.
Я делала в трех формах (размер 21,5 см), на их пропекание у меня ушло 30 минут. Можно запечь в одной форме, но тогда увеличиваем время (следим и проверяем на готовность зубочисткой). Даем полностью остыть.
Готовим крем:
Мягкое сливочное масло взбиваем до воздушности. И добавляем в несколько приемов сливочный сыр, маскарпоне и пудру. Все мешаем до однородности. Сахарную пудру регулируем по вкусу сами. Можно добавить ванильный экстракт или ванилин. (Филадельфия и Маскарпоне должны быть комнатной температуры).
Собираем торт. Каждый корж обильно смазываем кремом и кладем их друг на друга слегка прижимая. Обмазываем кремом и украшаем по желанию. на ночь убрала в холодильник.
Источник: Cookpad
-
