Ингредиенты:
Яйца — 3 шт.
Мука — 115 г
Сахар — 200 г
Тыквенное пюре — 160 мл
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Корица — ½ ч. л.
Соль — ⅛ ч. л.
Творожный сыр — 240 г
Масло сливочное — 2 ст. л.
Сахарная пудра — 100 г
Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Приготовление:
1. Разделить яйца на белки и желтки.
2. Желтки взбить в миске с 100 г сахара до светлого крема. Добавить тыквенное пюре и корицу и хорошо взбить.
3. В другой миске взбить миксером белки со щепоткой соли до мягких пиков. Порциями, подсыпая 100 г сахара, продолжать взбивать до плотных пиков.
4. Соединить белковую и желтковую смеси и просеять в них муку с разрыхлителем. Силиконовой спатулой аккуратно смешать тесто, как бы разрезая его, и поднимая снизу вверх, стараясь не сминать воздушную текстуру.
5. Застелить противень пергаментом, перед этим немного смочив противень водой, чтобы пергамент прилип.
6. Спатулой распределить тесто по пергаменту слоем примерно в 1–1,5 см толщиной. Выпекать 12–15 минут в разогретой до 180 ºC духовке. Достать противень из духовки и дать коржу остыть 5 минут.
7. Кухонное полотенце присыпать сахарной пудрой через ситечко и перевернуть противень с коржом на полотенце. Аккуратно снять пергамент с коржа и с помощью полотенца скрутить рулет из коржа. Оставить его полностью остыть в свернутом виде.
8. Для крема взбить миксером до однородности творожный сыр с размягчённым сливочным маслом и ванильным экстрактом. Всыпать сахарную пудру и быстро взбить.
9. Развернуть остывший рулет и спатулой намазать крем равномерным слоем, оставив свободным длинный край 1 см.
10. Свернуть рулет и убрать его на 1 час в холодильник.
Приятного аппетита!
Автор: zoryana_ivchenko
-