By: cakeshop.school
.
Кто не поставит лайк, тот не похудеет к новому году 😜
.
Ингредиенты на форму диаметром 16-18 см:
.
БИСКВИТ
.
сгущенное молоко — 370 г
яйца — 2 шт.
мука — 140 г
какао — 50 г
разрыхлитель теста — 10 г
Приготовление:
1) Сгущенное молоко соединяем с яйцами. Размешиваем венчиком до объединения компонентов в единую однородную массу.
2) Просеиваем муку с какао и с разрыхлителем, всыпаем к яично-молочной смеси. Размешиваем до полного растворения мучных комков. По консистенции тесто получается, примерно, как на оладьи.
3) На обратной стороне пергаментной бумаги (лучше берите бумагу с силиконовым покрытием или силиконовый коврик) рисуем окружность диаметром 16-18 см (обводим карандашом крышку, тарелку или другой предмет подходящего размера). Выкладываем в центр 2 полные столовые ложки теста и распределяем равномерно. Или распределяете тесто ориентируясь по размеру формы как показано в уроке. Перед нанесением порции теста необходимо смазать бумагу тонким слоем масла — это предотвратит прилипание.
4) Выпекаем корж 5-10 минут при температуре 200 градусов (до легкого зарумянивания). Горячий корж сразу снимаем с пергаментного листа.
5) Края горячего коржа обрезаем по тарелке подходящего диаметра. По такому же принципу выпекаем и обрезаем остальные заготовки. Всего получится 6-7 тонких коржей.
6) Заворачиваем коржи в пленку и убираем в холодильник минимум на 1 час.
.
КРЕМ
.
Ингредиенты:
Сливки 33% и выше 450 мл
Сахарная пудра 60 гр
.
Приготовление:
1) Взбить холодные сливки и добавить сахарную пудру. Посуда где взбиваем сливки должна быть !!!сухая, холодная и нежирная!!! Сливки перед взбиванием должны простоять в холодильнике минимум ночь. Сначала взбиваем на низких оборотах и постепенно увеличиваем скорость.
.
КЛУБНИЧНЫЙ СОУС
.
Ингредиенты:
Клубника – 140 г
Желатин – 4 г
Кукурузный крахмал – 6 г
Сахар – 40 г
.
Приготовление:
1) Берем свежую или замороженную клубнику (или любую ягоду!).
2) Желатин замочить в холодной воде.
Если берете порошковый желатин, то залейте его 24 г воды.
3) Смешайте ягоды с крахмалом и сахаром, пирюруем все это блендером.
4) Смесь поставьте на огонь и доведите до кипения.