автор: ludmilka_demina
Сегодня делюсь рецептом обалденного и эффектного торта, многие о котором уже слышали и пробовали.. Красный бархат - неповторимый вкус и яркий эффектный разрез этого торта не оставит равнодушным никого!
Я готовлю его именно по этому рецепту, так как в нем меньше масла чем в других - он получается менее тяжёлый!
Ингредиенты:
✔3яйца,
✔90 гр сливочного масла(комнатной температуры), ✔250 гр сахара,
✔40 гр растительного масла,
✔265 гр муки,
✔7 гр какао,
✔10гр разрыхлителя,
✔240 гр молока,
✔2 ч л красного красителя,
✔Щепотка соли.
Масло растереть с сахаром, по одному добавить яйца.
Сухие ингредиенты просеять.
Ввести масло и молока, частями ввести сухие ингредиенты.
Разливаем тесто в 2 или 3 формы.
Я вылила в 2 формы диаметром 18 см.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25-30минут.
Готовый бисквит остужаем, заворачиваем в пищевую плёнку и отправляем в холодильник на 5-6часов.
В этот торт я использовала в качестве начинки ещё и вишневый курд, а вам предлагаю сделать эту начинку 👇
Для начинки:
✔400 гр вишни без косточки, ✔60 гр воды, ✔120 гр сахара, ✔20 гр кукурузного крахмала.
К вишне добавляем воду, немного привариваем, затем добавляем сахар и крахмал, ещё немного провариваем и доводим до загустения.
Крем :
✔600 гр творожного сыра, ✔300 гр сливок 33%,
✔150 гр сахарной пудры.
Для крема соединяем все ингредиенты в деже миксера , включаем его сначала на небольшую скорость -все ингредиенты должны соединиться затем скорость увеличиваем и взбиваем крем ещё 2-3 минуты до плотного однородного состояния.
Собираем торт (желательно в кольце)
Корж - крем-бортик из крема - начинка - корж-
крем-бортик из крема - начинка-корж это если у вас 3 коржа.
Если у вас получилось 2 коржа, то каждый корж разрезаем ещё на 2 и делаем ещё одну прослойку начинки.
Торт я покрыла остатками крема и украсила инжиром, малиной и листьями фисташки.
Отправляем его в холод на 3-4часа.
Наслаждаемся 😌👌
