Ингредиенты:
капуста- 1 кочан
свекла- 1 шт.
сладкий красный перец - 1 шт(по желанию можно заменить на морковь)
чеснок -3 -4 зубочка(нарезать на лепестки)
петрушка -около 10 веточек
лавровый лист(по желанию)черный,душистый перец(по 5-7 шт)
Маринад:
На 1 л воды
соль - 2 ст. л
сахар - 1 ст. л
уксус 9% - 2 ст. л
На трех литровую банку необходимо 1,5 л маринада, значит количество сахара, соли и уксуса-увеличиваем.
Способ приготовления: -Капусту нарезать на квадратики, свеклу(можно натереть на терке по-корейски, или же нарезать), сладкий перец почистить и нарезать соломкой. -Воду вскипятить, добавить сахар, соль, когда они полностью растворятся, добавляем уксус. -Все овощи вперемешку складываем в банку и заливаем горячим маринадом (маринад останется, сразу его не выливайте, капуста впитает в себя жидкость и можно будет долить в банку). -Банку ставим в глубокую миску, сверху накрываем пластмассовой крышечкой (не закрываем!!!) -Оставляем так на сутки, (при комнатной температуре), затем на сутки (в холодильник), капуста будет готова на третьи сутки. Хранится в холодильнике около двух недель.
Для тех кто любит острую капусту, можно добавить горький перец. При подаче на стол, добавляем растительное масло.
Приятного аппетита!!!
