Ореховый бисквит:
Ингредиенты на 2 формы по 21 см:
8 яиц
1,5 ст.сахара(300 г)
1,5 ст.муки
4 ст.л сметаны(20-30%)
1 ст.орехов
1 ч.л соды
1 ч.л разрыхлителя
1 ч.л ванилина
К яйцам (комнатной температуры) добавляем сахар, ванилин и взбиваем до пышной, светлой устойчивой пены. Тесто стекшее с венчика должно держаться на поверхности почти как пенка) Если все так, значит тесто вы взбили идеально.
Параллельно муку смешиваем с разрыхлителем, а отдельно сметану с содой.
Когда яйца взбились, добавляем к ним сметану и перемешиваем. Затем частями вводим муку и орехи. Я смешала грецкие с арахисом. Аккуратно перемешиваем.
Формочки застилаем пергаментной бумагой и распределяем тесто. Выпекаем в заранее разогретой до 180° духовке. Готовность проверяем, т.к духовки у всех разные.
Затем вынимаем из формы, аккуратно проведя ножом по бокам, чтоб отделить бисквит от стенок. Остужаем полностью, в идеале подержать в холодильнике 4-7 часов.
Шоколадно-карамельный крем🍫
Ингредиенты:
300 г сливочного масла
2 банки варенной сгущенки
100 г шоколада
100 г сливок(30-35%)
Начнем с ганаша. Ингредиенты можете увеличить, если хотите больше «шоколадности»))). Сливки греем до кипения. Шоколад разломить и залить горячими сливками. Перемешать через минутку до однородности. Даем остыть до комнатной температуры.