🎂Рецепт🎂
. 🍰Для бисквита:
Мука — 120 гр.
Сода — 3 г
Соль —0,5 ч.л.
Какао — 35 гр.
Сахар — 150 гр.
Яйца — 1 шт.
Сливочное масло — 30 гр.
Оливковое масло — 30 гр.
Молоко — 130 мл.
Винный уксус — 0,5 ст.л. .
🍰Для крема:
маскарпоне 250 г
сливочный сыр (Хохланд) 300 г
Сахарная пудра 100 г
Сливки 33-35% 150 г
. 🍰Для ганаша:
Тёмный шоколад 100 гр.
Сливки (33%) 50 мл.
Масло — 10-15 гр
.
🍰Приготовление бисквита.
Соедините муку, соду, соль , сахар и какао. Перемешайте венчиком.Следом отправляем яйцо, мягкое сливочное масло, оливковое масло, ванильный экстракт, молоко и винный уксус. Хорошо перемешиваем все ингредиенты миксером до однородности. Выпекайте при 175 градусах примерно 50-60 минут в форме 16 см, дно застелите пергаментом. Проверяем готовность шпажкой. Аккуратно переложите бисквит на решетку вверх ногами. И снимите пергамент. После остывания заверните корж в пленку и на пару часов в холодильник.
.
🍰Для крема взбейте сливки, смешайте их с маскарпоне и сливочным сыром, смешанными с сахарной пудрой. Охладите готовый крем около часа.
.
🍰Бисквит аккуратно разрежьте на 3 части, промазывая каждый корж кремом. Охладите. Сверху покройте кремом, выровняйте. .
🍰Для ганаша растопите шоколад в горячих сливках, вмешайте масло. Аккуратно ложкой сделайте по краю торта потёки, затем залейте середину оставшимся гнашем.
Украсьте по желанию ягодами.
Приятного аппетита!😊
