Для теста нам понадобится:
👉🏼4 яйца
👉🏼1/2 стакана миндальной муки ( можно взять пшеничную)
👉🏼2 ст л какао
👉🏼1 ч л разрыхлителя 👉🏼подсластитель по вкусу ( 2 ст л сахара)
Для крема:
👉🏼 130 гр жирных сливок
👉🏼подсластитель по вкусу ( 1 ст л сахара)
👉🏼3 ст л мака
👉🏼100 мл молока
👉🏼6 гр желатина
👉🏼40 мл воды
⠀
Отделяем белки от желтков. Взбиваем белки с подсластителем до густой белой пены. В отдельной миске смешиваем просеянную муку, разрыхлитель и какао.
Желтки добавляем к взбитым белкам и аккуратно перемешиваем. В полученную массу постепенно вводим сухую смесь. Всё хорошо смешиваем. Выкладываем полученную массу в форму в которой будем печь корж. Выпекаем тесто в разогретой до 180° духовке в течение 15 минут.
Пока наш корж остывает, готовим крем. ⠀
Для этого замачиваем желатин в воде минут на 20. Мак заливаем молоком и доводим до кипения. Варим мак пока масса не станет густой. Взбиваем сливки с подсластителем. Желатин ставим на водяную баню до полного его растворения. После этого его можно добавить в сливки. Туда же добавляем уже ставший мягким мак.
⠀
Вырезаем из коржа два круга, равных нашей форме, в которой будем собирать торт. Сначала кладём первый корж, поверх него крем, затем второй корж и сверху смазываем так же кремом. Отправляем тортик в холодильник минимум часа на три, а лучше на ночь. Размер формы 12 см.
⠀
Приятного аппетита ☕️🍴 ⠀