Ингредиенты:
Рафин. растительное масло — для жарки
Репчатый лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Томатная паста, сахар — по 1 ст. л.
Протертые томаты — 1 л
Средиземноморские травы — 1 ч. л.
Соль, перец — по вкусу
Сливочный сыр — 80 г
Отварной длиннозерный рис — 200 г
Оливковое масло (extra virgen) — по 10-15 мл на порцию
Свежий базилик — для подачи
На рафинированном растительном масле обжариваем измельченные лук с чесноком до мягкости. Добавляем томатную пасту и жарим, постоянно помешивая, 2 минуты. Добавляем томаты, 500 мл воды, 1 ст. л. сахара без горки и сушеные средиземноморские травы. Перемешиваем, доводим до кипения и варим 7-10 минут на слабом огне. Добавляем соль и перец по вкусу, сливочный сыр. Добавляем рис и готовим, помешивая, до растворения сыра.
Разливаем суп по тарелкам, сбрызгиваем оливковым маслом и украшаем свежим базиликом.
