Яркий, пряный тыквенный бисквит, лимонная пропитка и нежный крем "Пломбир" в прослойке!
⠀Торт получается очень нежным, пропитанным, с лёгкими цитрусовыми нотками, он непременно порадует вас своим вкусом!
⠀
БИСКВИТ:
-150г густого тыквенного пюре
-3 яйца С1
-200г сахара
-95г подсолнечного масла
-65г натурального йогурта без добавок
-20г лимонного сока
-цедра одного лимона
-225г муки
-1 ч.л. корицы
-1/4 ч.л. мускатного ореха
-1/4 ч л соли
-10г разрыхлителя
-5г пищевой соды
⠀
⠀Запекаем тыкву в духовке примерно 30-40 мин при 180 °С. Можно просто разрезать тыкву на небольшие кусочки и отварить. Чтобы получить густое пюре, тыкву нужно положить в марлю, сложенную в несколько слоёв и отжать.
⠀Отдельно смешиваем муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и специи, хорошо перемешиваем венчиком.
⠀
⠀Растираем яйца с сахаром, добавляем подсолнечное масло, йогурт, лимонный сок, цедру и густое тыквенное пюре. Смешиваем до однородной массы.
⠀
⠀Соединяем сухие и жидкие ингредиенты.
⠀Переливаем тесто в форму d=16 см и выпекаем в разогретой до 170 °С духовке около 50 минут, проверяем готовность деревянной шпажкой. Прокалываем бисквит по центру, если шпажка выходит сухой - бисквит готов.
⠀Теста получается достаточно много, я выпекала в одной форме, но очень долго, около 60 мин, я бы рекомендовала всё таки разделить тесто на две формы. В итоге должно получиться 4 коржа 😊
⠀После выпечки даём бисквиту немного остыть, вынимаем из формы и заворачиваем в пищевую плёнку, а затем убираем в холодильник на 6 - 8 часов.
⠀По истечении времени, разрезаем бисквит на коржи.
