Ингредиенты
Лук репчатый 4 шт.
Баранина 800 гр.
Молоко 0,3 ст.
Подсолнечное масло200 мл.
Пшеничная мука500 гр.
Сахар 1 ст.л.
Сухие дрожжи15 гр.
Соль по вкусу.
Мякоть говядины или баранины прокрутить через мясорубку, добавить мелко нарезанный лук, черный молотый перец, молоко или воду, перемешать.
В подготовленном молоке растворить соль, сахар, всыпать часть муки, влить разведенные дрожжи, размешать, всыпать остальную муку и замесить тесто.
Поставить его в теплое место на 2-3 часа.
Готовое тесто разделить на кусочки по 60 грамм и раскатать.
На середину раскатанной лепешки положить 60–70 грамм мясного фарша, края теста поднять и защипнуть, оставляя середину с мясом не покрытой тестом.
Жарить беляши в большом количестве масла, причем сначала мясом вниз.
