Ингредиенты:
для основы: 1 стакан муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, 80 г сливочного масла, 2 ст. ложки сахара, 1 яйцо; для начинки: 500 г творога, 0,5 стакана сахара, 3 желтка, 1 ст. ложка манки, 100 г сметаны или сливок, 5 г ванили; для суфле: 3 белка, 3 ст. ложки сахарной пудры.
Приготовление:
Для начала надо спечь основу. Для этого муму смешай с разрыхлителем и поруби ножом с охлажденным маслом в крошку. Затем яйцо взбей с сахаром в тугую пену и добавь в массу с маслом. Аккуратно вымести тесто и помести его в холодильник на полчаса.
Тем временем приготовь начинку. Творог, сахара, желтки, манку, ваниль и сметану взбей в блендере до однородной массы. Для суфле взбей белки с сахарной пудрой в тугую пену. Если взбить плохо, слезки можно и не увидеть.
Теперь сформируй торт: холодное тесто выложи в форму с бортиком слоем в полсантиметра. Затем выложи слой творожной начинки. Выпекай при температуре 180 градусов 20-30 мин.
Когда основа будет готова, вынь ее и наверх выложи суфле. Выпекай суфле еще 10-15 минут до золотистого цвета корочки. Выключи духовку, открой дверцу и оставь торт остывать на 1 час. Затем закрой духовку и оставь торт еще не 5 часов, чтобы проявились те самые слезы ангела
