Для тесто:
Яйца-4 шт.
Мука-120г.
Какао-70г.
Разрыхлитель -1 ч.л.
Сахар-160-180 г.
Для крема:
Молоко-400мл.
Кокосовая стружка-250-300г.
Сливочное масло-200г
Сахар-180-200г.
Для глазури:
Шоколад-150г
Молоко-80г.
Для пропитки:
Сливки 10%-150мл.
Взбиваем яйца с сахаром в пышную белую пену.
Смешиваем в миске муку,какао и разрыхлитель.
Просеиваем сухие ингредиенты в яичную смесь,и кулинарной лопаткой вымешиваем жидкое тесто.
Выкладываем тесто властелинам пергаментом форму,и ставим выпекать в духовку,предварительно разогретую до200*С на 20-30 мин.
Готовность коржа проверяем деревянной шпажкой.
Опрокидываем формула решетку и оставляем наш корж в таком положении остывать.
Молоко с сахаром и сливочным маслом ставим на средний огонь,и нагреваем до растворения сливочного масла и сахара.
Добавляем в смесь кокосовую стружку,и,непрерывно помешивая варим на среднем огне около 10-15мин.
За это время начинках должна загустеть.Остывший корж вынимаем из формы.
Верхушку коржа срезам,чтобы выровнять поверхности торта.
Разрезаемых торт на 3 ровные части.
Каждый корж тщательно пропитываем сливками.
Приступаем к сбору торта.На блюдо выкладываем борт разъемной формы, внутрь опускаем нижний корж, и поверх распределяем кокосовую начинку.
Накрываем вторым коржом слегка прижимаем,затем крем,далее третий корж и уберём торт в холодильник.
Тем временем готовим глазурь.для этого задеваем шоколад горячим молоком, размешиваем до однородности.Поверхность торта заливаем глазурью,и убираем на 2 ч в холодильник.
Снимаем бортик,нарезам торт на порционные куски,подаём к столу.
