Ингредиенты:
Репчатый лук — 1 шт.
Чеснок — 3–4 зубчиков
Корень имбиря — 20–30 г
Уксус винный 6% — 1 ст. л.
Кориандр свежий — 2 ст. л.
Карри— 1 ст. л.
Кумин — 1 ч. л. с горкой
Смесь перцев или черный молотый перец — 1 ч. л.
Корица молотая — 1 ч. л.
Гвоздика молотая — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Горчица в зернах — 1 ст. л.
Перец чили — 0,5 ч. л.
Масло растительное — 1–2 ст. л.
Приготовление:
1. Очистите и мелко нарежьте чеснок, лук и имбирь.
2. Сложите в блендер нарезанные овощи.
3. Подсушите на разогретой сковороде семена горчицы.
4. Всыпьте горчицу в чашу блендера, влейте винный уксус.
5. Добавьте порезанную зелень, измельчите все в кашицу.
6. Добавьте к измельченной пасте оставшиеся сухие ингредиенты.
7. Посолите, хорошо размешайте, паста карри готова.
8. Хранить пасту карри можно разными способами. Можно разложить в формочки для льда и хранить в морозильной камере или переложить в баночку и залить 1–2 ст. л. растительного масла. Такая паста будет отличной основой маринадов для мяса, рыбы, птицы, овощей или для приготовления соусов.
Приятного аппетита!
Автор: Galina.budanova
