Тесто:
300 мл кефира
350-400 гр. муки
1 ч. л. соды
1 ч. л. соли
1 ч. л. сахара
3 ст. л. растительного масла
Начинка:
5 клубней картофеля
1 яйцо
1 головка репчатого лука
1 ст. л. растительного масла (для жарки лука)
1/2 ст. молока
пучок укропа
30 гр. сливочного масла
соль по вкусу
растительное масло (для жарки пирожков)
В кефир добавить соду, соль, сахар и 1 ст. л. масла. Хорошо размешать.Добавить понемногу муку, размешивая ложкой. Когда станет невозможно мешать ложкой начинайте вымешивать тесто руками.Муки может уйти и больше, добавляйте столько, сколько возьмёт тесто, но (!) небольшими порциями и тщательно вымешивайте. В конце добавить двумя частями оставшееся масло, каждый раз хорошо вымешивая. Тогда тесто будет эластичным и не будет липнуть к рукам.Накрыть тесто пленкой и оставить на полчаса.
Стандартно приготовить картофельное пюре, добавить в него жаренный лук, зелень. Начинка для пирожков готова.
Разделать тесто на "шарики", раскатать, сформировать пирожки.
Разогреть масло на сковородке. Жарить пирожки с двух сторон, выкладывая сначала швом вниз.Наши аппетитные жареные пирожки с картошкой готовы!!!!
