БЕЗ ДРОЖЖЕЙ И ЗАКВАСКИ
1 стакан пшена.
1/4 стакана семян льна.
1 ст. воды.
1 ст. зеленой гречки.
2 ст.л.кокосового масла (не обязательно )
1 ч.л. соды.
1/3 ст. подсолнечных семян.
1/3 ст. тыквенных семян.
1/4 ст. семян чиа
2 ч.л. семян тмина.
1 ч.л. куркумы.
1 ч.л. кардамона.
1 ч.л. кориандра.
1-2 ч.л. соли (по вкусу)
⠀
Гречку и пшено промыть и замочить минимум на 5 часов.
Семена льна перемолоть и замочить в 1ст. воды, оставить набухать минут на 20.
Отправить в блендер замоченные зеленую гречку и пшено, предварительно слив воду, но не промывая, перемолоть до однородной массы. Могут быть частицы неперемолотого пшена, и даже цельные, но это и хорошо, структура хлеба будет интереснее.
Вылить массу в чашу. Добавить замоченные и разбухшие перемолотые семена льна.
Добавить 3-5 ст.л. масла кокосового (не обязательно)
Соду погасить и добавить к тесту.
Промыть семена подсолнечника и тыквы, вмешать в тесто. Вмешать семена чиа.
1 ч.л. семян тмина перемолоть в кофемолке и 1 ч.л цельных семян тмина вмешать в тесто.
Добавляем: куркумы, кориандр, кардамон и соль ( смотрите по вкусу, чтобы чувствовался слабый солёный вкус )
Все перемешать, вылить тесто в форму.
Сверху хорошо присыпать семенами подсолнечника, тыквы, льна, вдавить их немного в тесто, чтобы образовалась вкусная корочка из семечек.
Выпекать 1 час при 180.
Если в процессе выпечки видите что корочка трескается, откройте духовку и опрыскайте водой из пульверизатора хлеб и стенки духовки.
Когда хлеб испечётся, достать его, вынуть из формы, обернуть полотенцем и оставить до полного остывания.
