готовится без уксуса, славится пикантностью и необыкновенной остротой. Но остроту можно всегда регулировать под свой вкус)
⠀
Она используется в качестве самостоятельной закуски, гарнира к мясным или рыбным блюдам, добавляется в различные салаты, закуски. Готовится блюдо предельно просто, поэтому с этим рецептом точно справится любой!!!
⠀
Что нужно:
Кочан капусты (большой) – 1 шт
Чеснок – 1 головка
Свёкла средняя – 4-5 шт
Морковь – 1 шт
Сельдерей – 3 черешка
Укроп – 1 пучок
Лавровый лист – 4-5 шт
Перец черный горошек – 1-2 ч.л.
Перец чили свежий (по желанию) – 1-2 стручка
⠀
Рассол:
На 1 литр воды – 2 ст.л.соли
На это количество ушло 3,5 литра рассола.
⠀
Капусту разрезать крупными ломтиками вместе с кочерыжкой (без кочерыжки куски будут распадаться на отдельные листья)
Куски капусты сложить в большую широкую кастрюлю.
Свёклу почистить, нарезать кружочками, морковь – дольками, стебли сельдерея – полосками длиной в 5-6 см., чеснок почистить.
⠀
Положить все подготовленные овощи в кастрюлю между кусочками капусты.
Так же туда добавить пучок укропа (резать его не нужно, прям вместе со стеблями), лавровый лист, черный перец горошком, стручки перца чили.
⠀
Для рассола, в кастрюлю влить воду, всыпать соль, довести до кипения, проварить 2-3 минуты.
⠀
Горячим рассолом залить овощи в кастрюле, накрыть сверху тарелкой, чтобы овощи утонули в рассоле, и сверху на тарелку поставить груз, например, литровую баночку с водой.
⠀
Оставляем капусту при комнатной температуре на 3-4 дня, затем убираем в холодильник, и можно потом сразу подавать охлажденную.
⠀
Её вкусно подавать просто, нарезав на крупные кусочки, а можно сделать салат – тонко нашинковать, добавить репчатый лук и заправить ароматным подсолнечным маслом.
⠀
В общем, если мне удалось разогнать ваш аппетит, закидайте меня своими сердечными лайками 😁😘❤️❤️❤️, рецепт уносите в свои закладки 📌 и делитесь им со своими друзьями)
-
