🍪🍪🍪🍰🍹
150 гр. темного шоколада.
300 гр. сахара.
250 гр. молока.
250 гр. сливочного масла.
200 гр. муки.
100 гр. какао порошка.
3 больших яйца.
2 ч.л. разрыхлителя.
Шоколадный ганаш:
700 гр. темного шоколада.
500 мл. сливок
Для украшения.
конфеты трюфели
какао горький порошок
миндальные хлопья.
Поместить в кастрюлю масло, молоко, шоколад и сахар и растопить без кипячения. Снять и дать остыть в течение 10 минут.
Смазать сливочным маслом и застелить на дне пергаментной бумагой.
В шоколадную смесь добавить просеянную муку с разрыхлителем, какао порошок и яйца, перемешать, до однородного теста, без комочков.
Вылить в форму и выпекать в духовке при 160С. не открывая духовку первые 20 минут (проверить на готовность, сделать тест зубочисткой) Готовый торт полностью остудить.
Поместить сливки в кастрюлю и довести до начала появления пузырьков по бокам кастрюли (не доводя до кипения)
Снять с огня и добавить шоколад, разломанный на мелкие кусочки, хорошо перемешать, чтобы получить гладкую смесь.
Дать остыть до комнатной температуры в течение нескольких часов.
Готовый остывший корж разделить на две или три части.
Выложить нижний корж и нанести достаточное количество шоколадного ганаша, затем повторить с остальными коржами и шоколадным ганашем.
Смазать торт сверху и по бокам шоколадом с помощью шпателя.
Сформировать шоколадные трюфели, для украшения. Скатать небольшие шарики и обвалять их в какао порошке.
Украсить по бокам миндальными хлопьями, выложить по кругу конфеты и посыпать какао порошком.
