Ингредиенты:
Репчатый лук — 800 г
Куриный бульон — 1 л
Сливочное масло — 1,5 ст. л.
Растительное масло — 1 ст. л.
Мука — 1 ст. л.
Белое сухое вино — 150 мл
Веточки тимьяна — 2–3 шт.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Сахар — 1 щепотка
Багет — по вкусу
Сыр — по вкусу
Приготовление:
⠀
1. Сварить куриный бульон по любимому рецепту.
2. Лук нарезать четвертькольцами. Готовить можно сразу в кастрюле с толстым дном или в сотейнике с высокими бортами. Разогреть смесь сливочного и растительного масла, опустить нарезанный лук, добавить щепотку сахара и соли, обжаривать на небольшом огне минут 40–50, периодически помешивая. Главное не допускать, чтобы лук подгорел, он должен постепенно принимать золотисто-коричневатый оттенок. Влить вино и дать ему выпариться.
3. Всыпать муку, быстро перемешать, немного обжарить. Влить бульон, добавить специи и веточки тимьяна, готовить ещё 20–30 минут.
4. Багет нарезать на ломтики, подсушить в духовке или на сковороде. Из супа достать веточки тимьяна, разлить по жаропрочным горшочкам/тарелкам/мискам, сверху положить ломтик багета и щедро присыпать сыром. Отправить в духовку род гриль до образования румяной сырной корочки.
⠀
⠀
Приятного аппетита!
Автор: lapsha_foodphoto
-