☕🍰🍰🍰
Мука пшеничная 35 гр.
Сахар 180 гр.
Белки 150 гр.
Ядра орехов жареные 110 гр.
Измельченные скалкой жареные орехи перемешивают с мукой и 80% сахара песка. Белки взбивают до устойчивых пик в конце взбивания добавляют оставшийся сахар песок. Затем белковую массу осторожно соединяют со смесью орехов, муки и сахара. Массу заливают в кольца и выпекают при 150 C. 45 минут.
Крем №1
Мука 30 гр.
Сахар 120 гр.
Яйца 50 гр.
Молоко 250 мл.
Молоко нагреть с сахаром до кипения при помешивании. Муку соединить со слегка взбитыми яйцами. В полученную яично мучную смесь вливают молочный сироп. Всю массу при постоянном помешивании варят около 5 минут. Массу охлаждают до 20 C. И соединяют с кремом №2
Крем №2
Масло сливочное 180 гр.
Сахар 150 гр.
Молоко 150 мл.
Яйца 40 гр.
Сахар, яйца и молоко доводят до кипения и кипятят при постоянном помешивании 4-5 минут, охлаждают до 20 градусов и взбивают со сливочным маслом в течение 20 минут приблизительно до светлой массы.
Кремом перемазывают разрезанные коржи.
Торт украшают воздушным рисом и глазирую молочным шоколадом (200-250 гр. предварительно растопить)
