Пресное, очень тонкое вытяжное тесто )
В турецкой кухне такое тесто называется юфка, а на территории бывшей Югославии-корэ.
🍕🍕🍕🍕🥐🥞🍔
Пшеничная мука 4,5 ст.
Соль 1 ч.л.
Вода 1,5 ст.
Оливковое масло 5 ст.л.
Лимонный сок 1,5 ст.л.
В миске смешайте муку и соль. Постепенно добавляйте воду, смешанную с лимонным соком, хорошо вымесите и затем вмешайте оливковое масло. Снова хорошо вымесите, заверните в пленку и отправьте на 2 часа в холодильник. Выньте тесто из холодильника, дайте немного полежать при комнатной температуре и разделите на несколько небольших кусков. Затем руками аккуратно начинайте растягивать тесто в разные стороны (это тесто не должно рваться) до толщины бумаги.
Перед приготовлением смазывайте каждый слой теста растопленным сливочным маслом.
